Божественият лимец: Точните рецепти за хляб, питки, за отслабване и лечение

Какво е лимец, дива пшеница, ползи

Древният лимец се завърна на трапезата на българина през последните години. Известен е още като дива пшеница и като храната на траките и фараоните.

 

Лимецът е родител на познатата ни пшеница, но за съжаление тя отдавна го е изместила по популярност.

 

По отношение на ползите, които предлага лимецът, бие пшеницата. Освен, че стимулира имунната система, той се грижи и здравето на костите. Бори се с куп проблеми. Справя се с чревната дисфункция. Сваля холестерола и захарта.

Ето и наименованията, с които ще откриете лимец в чуждестранната литература. На латински език – Triticum monococcum (за еднозърнест) и Triticum dicoccum (за двузърнест лимец). На руски език –  пшеница однозернянка или още зандури.

На английски и немски език наименованията са едни и същи – Einkorn wheat. На гръцки – Μονόκοκκο σιτάρι. На турски език –  Siyez или kaplıca. На испански език – trigo escaña cultivada или escanda.

Подробно с всички ползи на древната пшеница ще Ви запознаем в този материал.

Рецепти за хляб от лимец

Предлагаме няколко рецепти за приготвянето на хляб от лимец.

Изберете подходящи за Вас вариант и се насладете на вкуса на истински хляб, приготвен от „живо“ брашно.

 

   Хляб от лимец – точната рецепта

  За да изпитате сладостта от консумацията на истинския хляб, трябва да си приготвите хляб от лимец. Рецептата на дедите ни включва квас. Все пак тогава се е използвал    единствено квас, който изобилства от полезни вещества.

 Процедурата за приготвяне на лимецов хляб с квас изисква повече време и усилия. Но определено резултатите оправдават всички тези усилия.

 За полезния квас е необходимо следното:

  • чаша лимецово брашно (може и друго пълнозърнесто)
  • топла вода – същото количество (отново една чаша)

 Двата компонента се разбъркват. За да се получи квас е необходимо сместа да престои в продължение на 36 часа. Съхранявайте я на стайна температура.

 На всеки 12 часа трябва да разбърквате кваса.

Замесете и предварително тесто от следните продукти:

  • вода – 150 мл
  • брашно от лимец – 350 грама (може и друго пълнозърнесто брашно)

Към тези два компонента добавете и кваса. Омесете тестото и го оставете за 8 часа на стайна температура, за да втаса.

За същинското, наречено още основно тесто е необходимо:

  • брашно от лимец – 400 грама (тук вече е задължително да използвате лимецово брашно, докато в останалите два компонента може да го заместите с друго пълнозърнесто брашно)
  • вода – 100 млХляб от лимец
  • сол – две малки лъжички
Хляб от лимец може да приготвите по няколко начина.

Всички тези съставки се прибавят към предварително замесеното тесто. Замесва се основното тесто. То се прехвърля в предварително намаслена правоъгълна тавичка. Престоява в нея около час и половина.

След оформете лимецовия хляб и го печете около 65 минути във фурна, загрята до двеста градуса.

Как се прави хляб от лимец в домашна хлебопекарна?

Хляб от лимец може да приготвите бързо и лесно в домашна хлебопекарна. За да направите това, трябва да си набавите следните продукти:

  • брашно от двузърнест лимец – 500 грама
  • слънчогледово и тиквено семе – по 25 грама от двата вида семена
  • вода – 320 мл е достатъчно количество
  • мая (суха) – една чаена лъжичка
  • олио – една голяма лъжица
  • захар – една малка лъжичка
  • сол – осем грама

Първо разтворете маята в част от водата. Изсипете сместа в хлебопекарната. Следва добавяне на останалата вода и другата течна съставка – олиото.

След това в е ред на брашното, солта и захарта (прибавете ги в тази последователност).

Настройте хлебопекарната на програма за пълнозърнест хляб с продължителност от 3 часа и 30 минути. Изберете големина на хляба 750 грама и средна степен на запичане на коричката.

При включването на звуковия сигнал следва да добавите и зърната. Може да използвате и от миксовете, които включват лимец и няколко вида ядки.

Хляб от лимец със сода, без мая 

Здравословен и вкусен хляб от лимец може да приготвите и без мая, замествайки я със сода. За тази рецепта са необходими следните компоненти:

  • лимецово брашно – половин килограм
  • хладка вода – 300 мл
  • сода за хляб – чаена лъжица
  • сол (хималайска) и захар (кафява) – по чаена лъжичка
  • зехтин – три лъжици

От всички тези продукти замесете тесто. Оставете го да си „почине“ около час, след което оформете хляба. Преди да го сложите във фурната, загрейте я предварително на около 180-200 градуса. Печенето на хляба продължава 45-50 минути.

За да придадете по-добър вкус на лимецовия хляб, може да прибавите и 50 грама маслини (почистени от костилките) и щипчица розмарин.

Калории, глутен, гликемичен индекс и ползи от този хляб

Ползите на лимецовия хляб определено са многобройни и надскачат тези на обикновения хляб, който консумираме ежедневно.

Но най-голямото му преимущество е изключително ниското съдържание на глутен.

Характерно за глутена в хляб от лимец е, че той е с олекотена структура. Усвоява се по-лесно от нашия организъм и не нанася щети, които нанася белия хляб. (Още за вредата от глутен)

Глутенът в лимец е представен от глиадин и глутенин. Съотношението им е много по-ниско, отколкото в обикновената пшеница. Глиадинът е основната причина за проява имунния отговор на червата след консумацията на продукта.

Лимецовият хляб е прекрасна алтернатива за пациентите с глутенова непоносимост. Подходящ е и за хора със стомашна нетолерантност.

Високото съдържание на бета каротин прави лимецовия хляб изключително ценен за очното здраве.

Бета каротинът се явява като имунен бустер, който помага за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.

Нивата на каротеноидите в лимецовия хляб остават почти непроменени. Те се запазват по време на печене, за разлика от каротеноидите в другите пшеници, които се разпадат при печене.

Освен това хлябът от лимец съдържа високи количества протеин, фосфор, витамин В6 и калий  – елементи, стимулиращи естествените процеси в тялото.

Витамин А в лимеца се бори ефективно с репродуктивните проблеми и е надежден щит срещу коварния рак. Високите количества лутеин също са полезни за очите.

Рибофлавините в лимецовите зърна и в лимецовия хляб определят високата енергийна стойност.

Филийка от невероятния лимецов хляб набавя на тялото ни едва 70 калории. Интересен факт е, че това количество ни набавя дори повече полезни вещества от тези, съдържащи се в 400 грама обикновен хляб.

Стойността на гликемичен индекс е 45, което означава, че лимецовият хляб е подходящ и за диабетици.

Отслабване с лимец

Лимец е едно от едно от природните чудеса, което е в помощ на всеки, желаещ да отслабне. Дивата пшеница, както още го наричат, помага на тялото не само да се пречисти. Благодарение на нея то се пречиства не само от токсините.

На лимеца се отдава специално значение. Древни лечители твърдят, че той пречиства не само телата, но и душите ни.

За него се твърди, че е храна, докосната от Бог. Така, че ако желаете да се избавите от нечистотиите в тялото, задължително включете лимец в диетата си.

Хляб от него е добре да присъства не само във всяка диета, но и в ежедневното меню.

Изключително популярна е употребата на зърната лимец, които съдействат за очистване на шлаките. Консумирайки ги, помагате на тялото си да изхвърли всичко вредно и токсично. Излишните мазнини и течности бързо се извеждат от организма благодарение на отслабващите и пречистващи свойства на този древен сорт пшеница.

Диета с лимец

Хляб от лимец

За приготвянето на хляб от лимец използвайте фино смляно брашно.

Диета с лимец е един от най-ефективните способи да се пречистите и да се освободите от излишните килца. Предлагаме Ви вариант, който трае само три дни.

За да го изпълните е необходимо да си набавите половин килограм от зърната на дивата пшеница. Сварете ги за около 10-15 минути във вода (2-3 литра) и след това покрийте за около час топлата тенджера с кърпа. Това количество е достатъчно за трите дни. Някои източници препоръчват лимецовите зрънца да не се варят, а само да се накиснат във водата за една нощ.

Ежедневно хапвайте по няколко чашки от лимеца. Към него се добавя настъргана ябълка и лъжица мед. Между храненията може да приемате по една ябълка.

Водата,  в която са киснати зърната, също е полезна за пиене. Освен нея трябва да консумирате много вода и чай. Особено тези, които се оплакват от запек.

Обикновено чрез тази диета, докато трае очистването си заминават и едно-две килца.

Важно условие при изпълнението на режима (а и след това) е да дъвчете бавно храната.

След края на житния режим се захранете постепенно. Не бързайте да се нахвърляте на храни, които се смилат трудно и тялото се затормозява при преработката им.

Пречистване с лимец

Удивителният лимец е идеално средство за пречистване. На практика всяка диета с него има преди всичко очистителен ефект. За да пречистите тялото си може да заложите на режима по-горе. Или на житната диета на Петър Дънов, която ще предложим по-долу.

При прочистването с лимец е необходимо да продължите режима между 3 и 10 десет дни. Най-добре се консултирайте със специалист.

Отделянето на токсините от тялото е свързано с лош дъх в устата. След като се изхвърлят всички токсини от тялото, лошият дъх изчезва.

Минималното количество лимецови зърна, което може да се приеме за ден, възлиза на 100 грама, разпределено в 4 приема. Максималното количество е 500 грама, поделено в пет приема по сто грама.

За да се улесни изхвърлянето на токсините, е добре да се приемат обилни количества течности – вода, сок, чай. Разрешено е дори прясно мляко или айрян.

За пречистване на тялото може да консумирате и покълнало лимецово жито. С начина на приготвяне ще Ви запознаем по-долу. Консумира се в същите количества и по вече пояснения начин.

Житна диета по Дънов с лимец

Великият лечител Петър Дънов ни е завещал изключително силен метод за пречистване, в който може да разчитаме единствено на житото. Той препоръчва използването на лимец като възможно най-чистата и мощна житна култура по отношение на пречистване.

Според него най-подходящият период за започването на режима е точно месец февруари. Два дни след пълнолуние трябва да се започне прочистващия режим. През 2017- а година датите за започване са съответно 13-и или 15-и февруари.

Захранването стартира съответно на 24 или 25 февруари. Очакваният резултат е за загуба на тегло между 1 и 5 килограма.

Интересен факт е, че хората, които имат нужда от качване на тегло, постигат именно този ефект след приключване на режима.

Ето и какво количество храна включва десетдневния режим:

  • килограм жито
  • изворна вода – около 30 литра (това означава, че на ден се пият по 2-3 литра вода)
  • ябълки – общо 30 броя
  • орехи – по 9 на ден или общо 90 броя
  • килограм мед – по сто грама на ден

Количеството жито, което се консумира на ден, е 100 грама. То се приготвя от предходния ден като се накисне за нощта във вода. Полученото количество се разпределя на три части. Всяка от тях съставлява едно дневно хранене. То включва още три ореха, ябълка и 1/3 от дневната доза мед.

Десет дни преди старта на режима започнете подготовка като увеличите количеството на консумираните плодове.

Захранването също е постепенно и е добре да продължи в рамките на десет дни след приключване на режима. (Още за житна диета – кога и как се прави+противопоказания и отзиви)

Лимец с кисело мляко

За усилване на метаболитната дейност положителен принос има и следната комбинация – лимец с кисело мляко.

Необходими за нейното приготвяне са:

  • малка чашка лимец – за предпочитане е използването на еднозърнест, който се измива добре
  • кисело мляко – половин кофичка
  • мед – една лъжица

Дивото жито накиснете в споменатото количество кисело мляко. Оставете сместа да отлежи цяла нощ в съд с капак в хладилника. На сутринта добавете меда. Разбъркайте и консумирайте.

Лимец за закуска

Друга изключително вкусна и полезна закуска с лимец включва следните продукти:

  • предварително сварен лимец – една шепа
  • семена чиа – супена лъжица
  • ядки (по Ваш избор) – една лъжица
  • малко канела
  • мед – една голяма лъжица
  • сезонен плод – 1 брой (нарязан на малки парченца)

Всички тези съставки смесете в купичка и хапнете за закуска.

Други рецепти за отслабване

С лимец може да отслабнете и по още един начин. На ден трябва да консумирате по 150 грама от дивата пшеница. Количеството се накисва от вечерта във вода. По една трета от него се използва за закуска, обяд и следобедна закуска.

Вечерята включва печени чушки, пълнени с нахут. А може да си приготвите салата от чушки, към която да прибавите една шепа сварен нахут.

През деня наблегнете на ябълки. За един ден може да консумирате общо 4 броя. С малко орехи (40 грама) може да заместите една от ябълките.

За да насърчите отделянето на токсините и да стимулирате дейността на тракта, приемайте и ябълкова вода. Приготвя се от настъргана ябълка. Изцеденият от нея сок се добавя към литър вода.

лимец

Лимецът е най-древната пшеница.

Може да добавите още и лимонена вода с джинджифил. Тя се приготвя от настърган джинджифилов корен (два сантиментра), който се вари за десет минутки във вода (половин литър). След това към течността се прибавя сок от един лимон.

Друг вариант за отслабване с дива пшеница включва консумацията в продължение на две седмици. Консумирайте единствено лимецов хляб. Идеята в случая е да постигне засищане с въглехидрати без мазнини и по този начин да се консумира по-малко храна.

Трите основни хранения за деня включват само няколко филийки лимецов хляб. Към него може да добавяте и по малко извара, шунка или риба. Но тези добавки трябва да бъдат в минимални количества. Слагат се по-скоро за аромат.

Позволява се консумацията на три ябълки, кофичка кисело мляко, чай, кафе и много вода.

Очакваният резултат е за загуба на около 2,5 кг за две седмици. Добре е след режима захранването да продължи също две седмици.

Други ползи и рецепти за лечение

Ползите и начините на използване на лимец съвсем не се изчерпват до тук.

При изтощение след боледуване или просто за укрепване на организма си пригответе следния лек:

  • три пълни лъжици цели лимецови зърна
  • жълтък от едно яйце или 1-2 две лъжици качествено масло
  • 350 мл вода –  в нея сварете лимеца до пълното му омекване

Към сварения лимец прибавете мазния компонент – жълтъка или маслото. Този лек „вдига“ мигновено.

Може да подправите приготвената по този начин супичка с малко сол. Няма да навреди и добавянето на малко вино.

Още една древна рецепта, която се препоръчва на жени, застрашени от спонтанен аборт. За да се запази плода се препоръчва на бъдещата майка през първите три месеца от бременността си да посяга към лимецовия лек.

В краве или овче мляко се варят няколко клончета от дървото габър (не е разрешено използването на козе мляко). С това мляко трябва да се приготви ястие с лимец и яйца. Подобно ястие се консумира два пъти седмично.

В миналото древната пшеница е била използвана и като средство за предпазване на децата от шарка. Децата, които редовно консумирали подсладеното жито не се разболявали от шарка.

При главоболие

Ценният лимец е лек при главоболие. Древните народни лечители предлагат един изпитан лек. От тамян и лимецово брашно в комбинация с белтък пригответе тесто за курабийки.

Изсушете ги на слънчево място или върху топла тухла. Народните лечители препоръчват по време на мигренозен пристъп курабийките да се поднасят към носа на болния.

От аромата им настъпва мигновено облекчение, което се изразява в просветване на очите и премахване на усещането за „тежка“ глава.

В случаите, когато главоболието е много силно и този метод не помага, на пациента да се препоръчва да прикрепи по курабийка към слепоочията си.

Преди сън трябва да ги прикрепи здраво към слепите очи, използвайки кърпа. На сутринта няма да има и спомен от тежкото главоболие.

При запек и бактерии в червата

Божественият лимец предлага изцеление на широк спектър от стомашни неволи. Пшеничната култура цери запек. Способна е да се справи дори с чревните бактерии.

Дневната порция от този лек включва сто грама лимецови зърна. Добре е преди това те да са били киснати няколко дни във вода. Кисненето трябва да продължи, докато се появят бели кълнове.

За това това количество зърна е необходима следната заливка – сусамово масло (десет грама) и чист пчелен мед (25 грама). Тези два компонента се прибавят към зърната непосредствено преди приема на лека.

С цел подсилване ефективността на лимецовото лекарство, към него може да добавите и лъжица червено вино.

При кръвотечение от носа

Лимецът помага за светкавично овладяване на кръвотечението от носа. Необходимо е само да наложите на челото кашичка от няколко стрити лимецови зрънца и вода.

При обриви

Червените обриви прадедите ни са лекували със смес от пчелен мед и силен ябълков оцет. Кашичката се сгъстява с лимецово брашно. Върху мястото с обрива се налага тази лапа.

При бучка в гърдата

Народната медицина препоръчва лимец и при бучки в гърдата. Приготвя се лапа от фино смляното зърно. То се запарва в равни части вода и вино. С приготвената кашичка се правят компрес до пълно разсейване на бучките.

При нервно изтощение

При нервно изтощение народната медицина препоръчва и още един вкусен лимецов лек. Направата му включва следните продукти:

  • по 15 грама канела и индийско орехче (настъргано)
  • 4 яйца
  • по 300 грама масло и кафява захар
  • килограм лимецово брашно (фино смляно на каменна мелница)
  • пет грама карамфил – фино смлян

Първо смесете сухите съставки. Към тях добавете останалите компоненти. Омесете тесто от всички съставки. Оставете го да престои на хладно през нощта.

На сутринта го разточете и оформете малки бисквитки. Изпечете ги на 180 градуса. Печенето продължава осем минути.

Брашно от лимец – кое е хубаво, цени и откъде се взема:

Брашно от лимец може да си купите от големите вериги и от био магазините. Препоръчваме да го купувате от места, където се приготвя на момента. Повечето магазини за здравословни храни имат мелнички и предлагат този продукт.

Единствено по този начин може да бъдете сигурни, че ще получите „живо“ брашно. А не продукт, който се е застоял на рафта в магазина.

Други рецепти с лимец

Ето и още няколко рецепти с лимец. Ако все още не сте опитали хляб или ястия с божественото зърно, време е да го направите.

Питки от лимец

Вкусни питки от лимец може да приготви дори начинаещ кулинар, използвайки следните продукти:

  • пълнозърнесто лимецово брашно – три чаши
  • кисело мляко – една чаша
  • по чаена лъжичка сол, оцет и сода
  • яйца – два броя
  • олио – една супена лъжица
  • по две супени лъжици – белен сусам, просо и ленено семе

Оставете киселото мляко да шупне, прибавяйки към него оцета и содата. Брашното смесете със солта и го пресейте след това. Към него добавете и киселото мляко.

Добавят се и останалите продукти. Омесва се меко тесто, от което се оформят питки. Те се пекат на 200 градуса около час.

Варене на лимец, рецепти. Накисване

Когато лимецът се използва за приготвяне на ястия, той се вари по-дълго. За разлика от варенето при използването му като компонент в диета.

За приготвянето на ястия лимецът се вари около 40 минути. Предварително се измива. Към водата, в която ще се вари се добавя и малко сол.

След като приключи варенето житото трябва да се остави да се кисне няколко часа в тенджерата. Не махайте капака. След това водата, в която дивата пшеница е варена, се отцежда.

Ето и една рецепта с варен лимец за приготвяне на вкусна салата с домати и маслини. За нейното изпълнение се нуждаете от следното:

  • лимецово жито (две чаени чаши) – вари се предварително по указания начин
  • маслини (100 грама) – нарязват се
  • домати (половин килограм) – нарязват се на кубчета
  • глава лук – реже се на ивички или на парченца
  • свеж накълцан босилек – три големи лъжици

Всички тези съставки се смесват в салатна купа. Гарнирайте с малко зехтин и сол.

Изключително полезен е накиснатият лимец. За целта са необходими между 8 и 24 часа на полезните семена. Накисвайки ги предварително, ние извличаме от тях всички полезни вещества в максимални количества.

По този начин се неутрализира фитиновата киселина и ензимните инхибитори, които пречат на ензимите в тялото ни.

Накиснатите лимецови зърна може да смесите с кисело мляко, плодове, други ядки и мед.

Ето и една изключително лесна рецепта за изпълнение с накиснат лимец:

  • лимец (предварително накиснат за поне 8-12 часа) – една чаена чаша
  • стафиди – 50 грама (може да заместите с годжи бери или други сушени плодове)
  • канела – на върха на ножа
  • лъжица мед

Всички тези компоненти се смесват в купичка.

Как се правят кълнове от лимец, покълване и как се ползват?

Житните зърна може да консумирате освен варени или накиснати във вода, и покълнали. Но в този случай трябва да ги подготвите два дни по-рано. Около 48 часа са необходими на лимецовите зърна да покълнат.

Накисват се в глинен съд. Използва се вода с температура от 22 градуса. Тя трябва да е в количество, осигуряващо покриване на зърната с един-два пръста над повърхността им.

Температурата в помещението, където се съхранява глинения съд със зърната, трябва да бъде 22 до 27 градуса.

Покълналите кълнове се използват най-вече за пречистване на тялото. Може да ги прибавите към любимата си зеленчукова салата.

Палачинки с брашно от лимец

Любимите ни палачинки са алтернатива за здравословна закуска, когато ги приготвяме с брашно от лимец. За това любимо на всички ни изкушение е необходимо следното:

  • чаена чаша лимецово брашно
  • същото количество прясно мляко
  • половин чаша вода
  • две яйца
  • мед и краве масло – по две лъжици (използват се за намазване на вече готовите палачинки)

Задължително пресейте брашното преди да пристъпите към изпълнение на рецептата. Целта е да се отстранят всички едри частици от него.

Към вече пресятото лимецово брашно прибавете течните съставки и яйцата.

Изпечете палачинките от двете страни в тиган с малко мазнина. Докато са все още топли, сложете върху тях малко количество масло. Поднесете с мед.

Кекс с лимец

Полезният лимец е идеален заместител на вредното бяло брашно в рецептите за кекс. За да приготвите пухкав сладкиш се нуждаете от следното:

  • три чаши брашно от лимец
  • четири яйца
  • чаша и половина кафява захар
  • чаша кисело мляко
  • половин чаша олио
  • лъжичка канела
  • две супени лъжици какао
  • едно пакетче бакпулвер
  • лъжичка сода

Хомогенизирайте яйцата със захарта, използвайки миксер. Следва добавяне на киселото мляко, в което предварително е разтворена содата. Следващата стъпка е прибавянето на брашното, към което преди това сте прибавили бакпулвера (изсипва се постепенно като през това време не се преустановява разбиването с миксера).

Следва прибавяне на олиото и останалите сухи съставки. Хомогенизираната смес прехвърлете в тавичка, чието дъно е предварително намаслено и набрашнено. Печенето на нашия вкусен кекс с лимец трябва да продължи час. Осъществява се във фурна, настроена на 160 градуса.

Квас от лимец за втасване:

Ето и един по-различен метод за приготвянето на квас от лимец за втасване, по-различен от предложения по-горе в рецептата за лимецов хляб.

За неговото приготвяне е необходимо 35 грама лимецово брашно. Препоръчително е то да бъде прясно смляно. Смесва се с 50 мл вода. В никакъв случай не използвайте такава от чешмата. Заместете я с изворна или минерална. Смесете двата компонента.

Първия ден този микс трябва да престои на стайна температура. Придобива консистенцията на гъста боза. На втория ден към шупналата смес се прибавя отново вода и брашно от лимец в първоначалните количества.

След първото захранване на кваса се изхвърля половината от неговото количество. Това се случва на третия ден. Тогава се извършва и още едно захранване, което се състои отново от първоначалните количества лимецово брашно (35 грама) и изворна/минерална вода (50 мл).

Ако и на четвъртия ден квасът все още не е готов, необходимо е да повторите процедурата от предходния ден. Тази процедура се повтаря, докато квасът придобие готовност. Това обикновено се случва между 4-и и 7-и ден.

За готовността на кваса от лимец свидетелстват шуплестата консистенция, множеството балончета и мириса на боза. Важно е да се знае, че между захранванията, квасът не бива да се бърка. При разбъркването се използва само дървена лъжица.

При правилно захранване, се постига по-бързо готовност на кваса. Крайният продукт е около 170 грама. Той е достатъчен за приготвянето на хляб или питка от 500 грама брашно.

Кафе от лимец

Кафе от лимец може да приготвите у дома или да си купите готово от био магазините. Необходимо е да изпечете половин килограм лимецови зърна във фурна, работеща на 195 градуса. Налага се периодично да отваряте фурната и да разбърквате зърната.

За половин час зърната придобиват приятен загар с цвят на карамел. След това ги смелете в блендера. Лъжичка от готовата маса кипнете в чаша вряща вода.

Лимецовото кафе притежава невероятен вкус и аромат – комбинация между печени бадеми и истинско кафе.

Ако сте почитател на по-тъмното кафе може да печете на по-високи градуси. Допуска се печене, както при зърната на кафето до 250 градуса.

Лимецови ядки

С полезните лимецови ядки може да приготвите вкусно зеленчуково ястие. За да направите е необходимо следното:

  • 150 грама лимец – ядките се приготвят на преса за зърнени закуски
  • 60 грама ядки (орехи или бадеми)+вода (300 мл) за приготвяне на ядково мляко; ядките се киснат поне час, премахва се водата, долива се нова в същото количество и всичко се блендира
  • по две лъжици ленени и сусамени семена (предварително пресовани или счукани); добавят се към лимецовите ядки
  • около сто грама зеленчуци по желание – домати, моркови, пащърнак и други
  • няколко маслинки
  • половин връзка магданоз – нарязва се
  • съставка по желание – сок от един лимон

Всички съставки се смесват в купа и закуската е готова.

Лимец за бебе

Лимец за бебе – темата, която вълнува всяка майка. За съжаление на нашия пазар не се предлага каша от лимец. Вариантът е майките да си я приготвят сами.

За тази цел е необходимо да се набавят следните продукти:

  • лимецов грис (пълнозърнест) – 40 грама
  • изворна вода, предназначена за приготвяне на бебешка храна – 550 мл или прясно мляко (ако бебето е по-голямо и вече е захранено безпроблемно с млечния продукт)
  • краве масло – 25 грама (само при липса на алергия)
  • ванилова есенция – една капчица; само ако бебето не е алергично (добавянето й не е задължително)

Накиснете лимецовия грис във вода от вечерта. Преди да започнете варенето, отцедете максимално водата и добавете нова. Варенето се осъществява на слаб огън и трае около десет минути.

За разбъркване използвайте дървена лъжица. Получават се около 4 порции бебешка каша (всяка по 150 грама).

Лимец с мед и орехи

За приготвянето на вкусен и изключително полезен десерт от лимец с мед и орехи са необходими следните продукти:

  • мед и орехи – по двеста грама
  • половин лъжичка канела
  • 250 грама лимец (може да използвате кълнове, лимецови ядки, сварен или киснат лимец)

Добавете малко вода към тези съставки. Разбъркайте добре. Разпределете в чаши за десерт. Гарнирайте с няколко орехови ядки. Може да прибавите и парченца плод (ябълка, круша или портокал).

Ястия с лимец

Полезната дива пшеница е чудесен заместител на ориза. С нея може да напълните чушките, да я сготвите с кисело зеле или с гъби. Получават се прекрасни съчетания. Ето и няколко примера за това.

Пълнени чушки с лимец:

По-долу във видеото предлагаме рецепта за пълнени чушки с лимец и слънчоглед. А сега ще Ви дадем предложение и за още една рецепта за пълнени чушки с лимец.

За да я изпълните, набавете си следните продукти:

  • лимец – 2о0 грама (една трета от това количество може да заместите с ориз, ако желаете)
  • необходими са и около десет броя големи чушки
  • моркови и домати – по два броя
  • лук – една глава
  • магданоз – накълцайте половин връзка от него
  • срък праз – накълцва се само бялата част
  • олио – 100 мл

Сварете лимеца до полуготовност. В съд с част от олиото задушете лука, моркови и праза. Добавете и полусварения лимец.

Идва ред на доматите и подправките, които също се прибавят към сместа. Оставете я на котлона за още няколко минути.

Към лъжица от олиото прибавете малко количество черен пипер и сол. С тази смес намажете чушките от вътрешната страна веднага след като ги измиете и почистите. След това ги напълнете с вече приготвената плънка.

Попредете ги в тавичка за печене. Залейте с вода, която трябва да ги покрива наполовина.

Печенето на пълнените чушки е с продължителност от 80 минути. Осъществява се във фурна на 220 градуса. Първите 40 минути ястието се пече с фолио, което е поставено върху тавата.

След това фолиото се отстранява и печенето продължава без него.

Кисело зеле с лимец и праз:

Кисело зеле с лимец и праз е чудесна зимна гозба. За да я приготвите, е необходимо да се снабдите със следното:

  • кисело зеле – половин малка зелка
  • сминдух и червен пипер на вкус
  • сусамов тахан – 4 супени лъжици
  • по желание – бирена мая – една лъжица
  • праз
  • лимец – една купичка, киснат за около 5-6 часа във вряща вода и задължително в термос

Първата стъпка от изпълнението на тази рецепта включва нарязване на зелето и праза. Те се смесват в купа. Прибавят се омекналите предварително накиснати лимецови зърна. Всичко това се разбърква с дървена лъжичка.

Прибавят се подправките. Накрая добавете сусамовия тахан. Той придава по-мек вкус на зелето и неутрализира негативното въздействие на киселината върху зъбите.

Лимец със спанак

Полезният лимец си подхожда перфектно със спанак. Доказателство за това е следната рецепта, за която е необходимо следното:

  • чаена чашка лимец
  • половин килограм спанак
  • пресен лук и чесън – съответно по четири и два стръка
  • супена лъжица джоджен
  • два домата

Първо измийте лимеца. Залейте го с вода и оставете настрана, докато подготвяте останалите продукти.

Измийте и нарежете останалите компоненти.

В дълбок тиган поставете половин чаша олио. Загрейте го. Добавете чесъна, лука и спанака. Задушете ги.

Прибавете лимеца без водата, в която е киснат и задушете. Сместа прехвърлете в тавичка. Прибавете към нея нарязаните домати+три чаши вода. Разбъркайте. Поръсете с джоджена. Пече около 40 минути до извиране на водата.

Лимец с гъби

Вкусно ястие от лимец с гъби се приготвя от следните съставки:

  • петдесет грама сушени манатарки (може да се използват и свежи, но тогава количеството е поне 250 грама)
  • чаена чаша лимецово жито
  • триста грама спанак
  • глава лук
  • три скилидки чесън
  • петдесет мл бяло вино
  • тридесет грама настърган пармезан
  • краве масло – 40 грама
  • две супени лъжици зехтин

Първо трябва да накиснете лимеца във вода за около половин час. Гъбите също се накисват ( в случай, че използвате сушени). Останалите компоненти от рецептата се почистват и нарязват.

След това разтопете маслото в тиган. Добавете към него и зехтина. Следва добавянето на лука и чесъна. След като омекнат се прибавя лимеца. След него и гъбите. Запазете водата, в която сте киснали гъбите, в случай че използвате сушени.

Задушавайте ястието няколко минути. След това добавете виното и една чаша от водата, в която сте киснали гъбите. Задушава се до извиране на водата и пълно омекване на лимеца.

Готовото ястие се поръсва с настъргания пармезан.

Цена на едро и дребно: Кой е хубав, откъде се взима?:

 лимец

Варен или киснат лимец може да прибавите и към любимата си салата.

Лимецът се превърна в същинска сензация през последните години. Въпреки, че качествата му са безспорни, за неговата висока цена допринесе и добрата маркетингова стратегия.

Периодът, в който цената за килограм лимец на дребно удари 20 лв по био магазините, вече отмина. Днес средната цена на килограм от древната пшеница е около 2,5-3 лв.

На дребно лимец се предлага в ценовия диапазон от 4 до 6-7 лв за килограм.

Купувайте лимецово жито само с доказан произход. Много био магазини го предлагат в насипна форма.

Ако не разполагате със собствена мелничка за приготвяне на брашно, тогава също е добре да закупите пълнозърнестия продукт от търговец, предлагащ мелене пред клиента.

Все повече магазини предлагат тази услуга. Единствено прясно смляното брашно съдържа всички полезни вещества в максимални количества.

Съдържание: Глутен, калории

Сто грама лимецови зърна предлагат общо 360 калории. Глутенът в него с цели 80% по-малко от този в обикновената пшеница. Освен това той е с коренно различна структура. Ензимите в него са съвместими с тези в нашия организъм и не пречат на протичането на ензимните процеси в него.

Захарите в сто грама от древната пшеница възлизат на 4,7 грама. Но и те са лесно усвоими. Белтъчините са 12 грама, а въглехидратите – 74 грама.

Количеството на мазнините е 1,4 грама. От минералите най-високи са стойностите на фосфор – 453 мг и магнезий – 144 мг.

Забележително е съдържанието на 295 мг, калций – 58 мг, манган – 7 мг, желязо – 4,5 мг, мед – 0.64 мг, цинк – 4.9 мг.


Оставете коментар

Make sure you enter all the required information, indicated by an asterisk (*). HTML code is not allowed.

Статиите в Народна Аптека са с информативен характер. Не бива и не трябва да заместват консултациите с лекар.